Le Shiso pourpre – « when East meets West »
La plante semble particulièrement bien se plaire dans les parcelles du potager bruxellois mais c’est surtout en cuisine que le Shiso brille!
ContinuerA propos du Chalet
Je veux faire de cet endroit un petit bijou, un lieu de rencontre unique en son genre, un haut lieu de la gastronomie, mais également une maison chaleureuse où l’on vient avec plaisir car on sait d’avance que l’on s’y sentira bien.
– Pascal Devalkeneer
La carte
La cuisine du Chalet de la Forêt vibre avec le monde qui l’entoure, les hasards de la vie et les rencontres. Elle passe les modes en gardant sa personnalité. Le classicisme est dans le produit. La modernité, dans le dressage de l’assiette.
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Ca butine au Chalet
Les 80000 abeilles du Chalet de la Forêt butinent en vue de récolter pollen et nectar dans le potager du Chalet et dans la Forêt de Soignes
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Ce petit miracle de sel, de farine et d’eau
Le pain, aliment populaire par excellence se fait pourtant le baromètre indiscutable de la qualité d’un établissement.
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