De l’inspiration à l’assiette

Kris Vlegels est venu saisir le processus créatif du Chef …
Ce jour là, les herbes du jardin lui ont inspiré deux plats. L’ail des ours et la Chénopode sont venus relever une assiette d’escargots et cuisses de grenouille et risotto d’épeautre tandis que la Pimprenelle et le jeune chou-fleur ce sont mariés à un cabillaud au spéculoos.