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CHEF DE RANG 

Le chef de rang assiste le maître d’hôtel pour le service en salle. Il assure les commandes auprès des clients et encadre une équipe de commis et de serveurs.Ses missions consistent entre-autres à:
Préparer et aménager la salle de restaurant
Dresser le couvert
Accueillir et placer la clientèle
Assurer le bon déroulement du service en salle
Anticiper les besoins de la clientèle
Passer les commandes auprès des commis
Les découpes et présentations en salle
Gérer les opérations de caisse

  • Motivé et enthousiaste
  • Bonne présentation
  • professionnel
  • Bilingue Français, Néerlandais
  • Sens de la discipline
  • Aptitudes à travailler en équipe
  • au moins 2 ans d’expérience demandée

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Temps-plein service coupé

Lundi-Vendredi

Si, comme nous, vous visez l’excellence, envoyez-nous sans plus tarder votre CV et
lettre de motivation sur jobs@lechaletdelaforet.be


 

COMMIS DE SALLE 

Sous la direction d’un chef de rang, le commis de salle participe à la mise en place du service, au dressage des tables et à divers travaux de préparation. Lors du service, il participe en disposant le pain et le beurre, en effectuant le débarrassage, et en effectuant quelques tâches de service suivant les directives de son responsable. Il fait les aller-retour entre la cuisine et la salle. Il intervient successivement sur tous les domaines du service en salle au gré des besoins (la mise en place, le service, le

débarrassage, le rangement). Dans un premier temps, il se tient en retrait du service, observe, apprend et exécute des tâches simples de soutien au service mais lorsqu’il aura fait ses preuves, il servira les clients. À la fin du service, il participe au débarrassage des tables et au rangement de la salle.

  • Néerlandophone maîtrisant le français également
  • Motivé et enthousiaste
  • Bonne présentation
  • Sens de la discipline
  • Aptitudes à travailler en équipe
  • Une expérience est un plus

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CHEF DE PARTIE

Un poste de Chef de Partie est à pourvoir.

Le chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d’une cuisine, rôtisserie, sauces, le poisson, etc. Il est aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis.
Vous avez l’expérience que requiert un établissement Relais & Châteaux, doublement étoilé, vous êtes motivé, enthousiaste.

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COMMIS DE CUISINE 

Le commis de cuisine exécutera des tâches simples et apprendra de l’observation et de la pratique des professionnels qui l’entourent.
Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, ou des chefs de partie le commis sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas du personnel, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc.
Après avoir “tourné” sur toutes les spécialités de la cuisine, et en fonction de ses aptitudes et de ses progrès, le commis pourra voir ses responsabilités élargies, et participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d’une entrée ou la cuisson de certaines viandes.

  • Grande capacité de travail
  • Forte motivation
  • Sens de la discipline
  • Aptitudes à travailler en équipe
  • Résistance au stress et bonne condition physique

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