Le menu Truffes 2018

Pascal Devalkeneer vous propose en exclusivité un menu qui rend hommage à la truffe.
Disponible jusqu’à fin mars.

Pain grillé aux éclats de truffe

Tartare de langoustines à la truffe,
vinaigrette aux amandes salées

Coquille St Jacques cuite sur galets,
bouillon de pommes de terre fumées, crème et panais

Bar en croute de truffes,
trévise tardive en salade

Oignons et poireaux farcis aux truffes

Poulette de Bresse fondant,
miroir de truffes et tapis de chicon

Brillat-Savarin aux truffes

Dessert du Pâtissier

Menu à 225.00 € par personne et pour la table.

Nous vous proposons un forfait vin à 110.00 € par personne.
Les vins sont sélectionnés par notre sommelier
en accord avec votre menu.