Het truffel menu 2018

Pascal Devalkeneer biedt een exclusief menu aan dat eer betoont aan de truffel.
Beschikbaar tot eind maart.

Geroosterd brood met truffelsnippers

langoustinestartaar met truffel,
gezouten amandelvinaigrette

Op stenen gebakken St-Jakobsvrucht,
gerookte aardappelbouillon, room en pastinaak

Zeebaars met truffelkorst,
radicchio salade

Ui en prei gevuld met truffel

Zachte Bresse kip,
truffelspiegel en witloof

Truffel Brillat-Savarin

Dessert van de Pâtissier

Menu aan 225,00 € per persoon en voor de hele tafel.

Wij stellen een wijnpakket voor aan 110,00 € per persoon.
De wijnen zijn door de sommelier gekozen, aangepast aan het menu.