Le pâtissier, Julien Othomene revient au Chalet de la Forêt après une année au Bristol.

Pascal Devalkeneer a toujours eu à cœur de proposer des desserts qui étonnent et séduisent, comme la ponctuation d’un repas qui s’est voulu sans fausse note ! Le Chalet de la Forêt est ainsi réputé pour son importante section pâtisserie. Il y a un an, Julien Othomene avait quitté son poste de commis pâtissier au Chalet pour continuer son exploration du goût et se former à d’autres techniques auprès du prodigieux chef pâtissier du triplement étoilé Epicure de l’hôtel Bristol, à Paris. C’est désormais en tant que Chef Pâtissier qu’il nous revient, gonflé d’idées et d’envies ! De quoi avoir la dent sucrée…