Le Chalet is voor mij de luxe met uitzonderlijke vis te werken, evenals het hoge precisiewerk wanneer de borden de keuken verlaten. Rock’n’roll en nauwkeurigheid!
Le Chalet is voor mij de trots die ik voel wanneer ik de hele dienst lang het partijtje ping pong tussen de keuken en de zaal als een melodie zonder valse noten heb kunnen orchestreren.
Le Chalet is voor mij het geluk dat ik heb er als afwasser te zijn begonnen en uiteindelijk bakker te zijn geworden. Ik die maar één uitdrukking in het Frans ken : “ Tot maandag dames en heren! ”.
