Le chalet cultiveert zijn tuin
Pascal Devalkeneer : “ Ik herinner me nog dat ik bij Roger Souvereyns in het Scholteshof werkte. Hij had de mooiste moestuin die ik ooit gezien heb. Ik ging iedere ochtend om 8 uur de kruiden plukken en kreeg niet genoeg van de heerlijke geuren en van de ochtend dauw als heldere pareltjes op de blaadjes. Die sensaties en geuren zijn een ware bron van inspiratie en bepaalden iedere dag een nieuw voorgerechtje bijvoordbeeld. Ik heb hier altijd magische herinneringen aan over gehouden. Ik wou graag ook zo’n tuin maar iedereen zei altijd : ‘Begin niet met die onzin. Het zal je meer kosten dan het zal opbrengen’. Ik heb de oppervlakte waar de tuin zal komen altijd praktisch gebruikt : als parking, als een plek om een tent te plaatsen … Als ik in die vijftien jaar misschien tien evenementen zal georganiseerd hebben, zal het veel zijn. En eigenlijk is dat niets. Zijn droom bleef groeien en uiteindelijk plantte hij poëzie in plaats van tenten. ”
Interview door Sandrine Mossiat
Meer info over de moestuin van le Chalet.
