De kaart

Al onze producten worden met zorg uitgekozen en komen van de biologische landbouw, kleine producties, appellations controlées, de kleinschalige visvangst en zijn lokaal en kwaliteitsvol.

Eenvoud voor een juiste smaak.

-Pascal Devalkeneer

Voorgerechten

Prijs Beschrijving
78,00€ Gebrand makreel, tapioca met toetsen van citrus, lichte gerookte Dashi bouillon van de carcassen
89,00€ Gegrilde Bretoense Sint-Jakobsnoten, gebrand prei, vinaigrette met Sherry en mosterdzaadjes
78,00€ Nougatine van foie gras met gedroogde vruchten, verschillende bietbereidingen

Hoofdgerechten

Prijs Beschrijving
98,00€ Aveyron lamsfilet, eerste groene asperges uit Provence, lamsjus
Prijs van de dag Vangst van de dag
125,00€ Gesneden Wagyu-rundvlees met zwarte truffel uit Carpentras, gekaramelliseerde witlof