De kaart

Al onze producten worden met zorg uitgekozen en komen van de biologische landbouw, kleine producties, appellations controlées, de kleinschalige visvangst en zijn lokaal en kwaliteitsvol.

Eenvoud voor een juiste smaak.

-Pascal Devalkeneer

Voorgerechten

Prijs Beschrijving
86,00€ Tartaar van « Gillardeau» oesters, Impérial osciètrakaviaar, Parmentier van brocoliroosjes
82,00€ Bretoense Sint-Jakobsnoten, eekhoorntjesbrood en geroosterde hazelnoten en Vin Jaune saus
78,00€ Verschillende bereidingen rond pompoen en patisson met boschampignons
78,00€ Foie gras van eend en gans uit het zuidwesten in nougatine van gedroogde vruchten
125,00€ Gebakken Imperial langoustine met Espelette-peper, aromatische kruidensalade, kropslacoulis, basilicumolie

Visgerechten

Prijs Beschrijving
115,00€ Gegrilde tarbot, met hooi gebakken bloemkool, speculaas en bonenkruid boter

Vleesgerechten

Prijs Beschrijving
98,00€ Reefilet, biet en azijn pruim, poivrade saus
118,00€ Wagyu-rundvlees, gekonfijte tomaten en cantharellen, gegrilde aardappelen, truffelvinaigrette